Vana hea traditsionaalne Irish Breakfast on tugevamaitseline, värske, linnasene (Assami tüüpiline omadus), väga tüüpiline Iiri jook. See on mitmete Assami mustade teede segu. Tumeda, võimsa loomu poolest on seda vahel võrreldud Iiri tumeda õluga.
Vanasõna ütleb, et iirlased väldivad kõike, mida ei saa juua või lüüa. Miskipärast tundub selle tee iseloom eelmainitud rahvusliku vaimuga hästi ühilduvat. Iirimaal ei viidata sellele kui "Irish Breakfast tee"-le, vaid lihtsalt "tee"-le. Selles tugevas segus peitub jõulisus, millest sitked iirlased sõltuvuses on: nad joovad seda päevast päeva. Iirlased on maailmas teejoomises esireas, kuna nad tarbivad 3 kg teed inimese kohta aastas.
Traditsionaalselt juuakse lahtise suhkruga (kuubikud on bloody brittide jaoks!) ja toatemperatuuril piimaga. Kui vajad korraliku hommikust silma-avajat või midagi, mis peletaks pärastlõunast unerünnakut, on see segu sinu kindel valik!